1、正宗的手工红糖通常需要10到15斤甘蔗才能熬制出1斤，按照这个比例计算，真正的红糖成本大约在二三十元人民币一斤。因此，售价120多元一斤的红糖很可能成本并不在此。高额的售价可能主要用于支撑广告费用。
2、正宗红糖的价格因其品质而异，高品质的红糖价格通常在20元以上每斤。 然而，价格高并不总是代表品质好，这是一个常见的误解。例如，市场上有些红糖售价高达七八十元每斤，但其品质并不出色。 目前，市场上存在一些混淆概念的现象，许多销售黑糖的商家声称其产品是红糖。
3、手工红糖的价格大约在每斤20到25元之间。古法手工制糖采用传统的物理方法，直接从甘蔗中榨取汁液，然后加热并持续搅拌，以蒸发水分形成糖浆。这个过程需要进行六道工序，大约耗时四个小时，并且需要工作人员不断搅拌和过滤残渣。
4、一般正宗红糖且品质比较不错的价格至少要在20元以上一斤，但价格高不等于品质好哈。
5、一斤正宗红糖的价格大约在100元左右。虽然手工红糖的成本只有几块钱，但目前市场价格因其稀缺性而被炒得很高。
6、真正的手工红糖确实价格较高，在120多元一斤左右，这是因为手工红糖的制作过程比较复杂，需要经过多次熬煮，筛滤除杂，调整色泽等多个过程，且手工制作的红糖色泽深、甜味浓、粘稠度大，口感比较好，也更加健康。
1、真正的好红糖是指采用传统工艺制作的纯天然、无添加的红糖。然而，现在市场上很难买到真正的好红糖，主要有以下几个原因：生产工艺复杂：传统的红糖制作工艺需要经过多道工序，如甘蔗榨汁、过滤、熬煮、晾晒等，这些工序耗时耗力，对技术和设备要求较高。
2、红糖的颜色 根据生不同的产工艺及甘蔗原料，颜色会有所区别，比如淡黄色、黄色、棕红色、褐色等。红糖的颜色越深质量越差，因为劣质红糖是经三次熬糖、两次提取糖分后剩下的糖，里面的色素、杂质、焦糖较多，颜色就看起来比较深了。这样的红糖不经过洗糖工序，所以糖的质量差。
3、因为纯手工的工序很复杂啊，现在市面上的红糖基本都是工业化生产，纯手工的太少了，也摸出了点门道，喝过那么多，比较好喝的是暖三生，暖三生的红糖甩市面上的红糖十条街。
4、顶级红糖：戴村红糖很难买到，红糖是蔗榨汁熬成，而蔗有数十种类，粗细大小很大，蔗皮有红.黄.青.白.紫色等，具有温补功效首选小茅蔗，其它蔗类有的属冷.凉性的。江西省景德镇乐平市戴村砂糖是小茅蔗榨汁，多层次过滤澄清，连环大锅大火捞瓢几乎纯蔗汁再径数小时熬煮，零添加纯物理加工成。
5、如果水分含量过高，俗称做得太“嫩”了，不易久放，容易变质；做得“老”一点的红糖，水分含量较少，存放时间可长些。二级品红糖呈褐红色，无光泽，有颗粒物，口感有焦苦味或其他异味（如咸味等）。值得一提的是，有些消费者购买红糖时都偏向买颜色较深的，认为颜色越深就越纯正。“其实，正好相反。
6、闻一闻。品质优良的红糖具有甘蔗汁的清香味道，似乎是刚榨过。而劣质的红糖有股霉味或者酸味的不正常味道。尝一尝。在购买的时候可以直接根据口感来辨别红糖是否好。好的红糖尝起来甜中带着清香味。而坏的红糖则是苦涩难咽。看一看。
超市里的红糖价格差距很大，这主要是由于以下几个原因：原料品质：红糖的主要原料是甘蔗，不同品种、成熟度的甘蔗，其糖分含量、口感、颜色都会有所不同，这就直接影响了红糖的品质。优质的甘蔗原料价格自然更高，制作出来的红糖价格也相对较高。
从生产过程来看，红糖仅仅是加热浓缩的甘蔗汁，除了一些维生素的流失之外，确实保留了甘蔗里的绝大部分营养物质，比白糖确实多了那么些矿物质。而更加精致的白砂糖、冰糖和绵白糖除了蔗糖和水以外就几乎不含其它营养素了。而且，它们都属于高热量的食物，营养价值并不高。
作为超市，白砂糖是常用品，价格透明，所以超市要拼价格、拉销量的；红糖是补充产品，销量低，利润率就要提高（因为超市考核的是单位面积的销售额和利润率，白糖和红糖在超市里虽然销售量相差很大，可是却占有相同的面积，因而采用同样的利润率是不划算的）。
历史上，义乌红糖的生产规模十分有限，以简陋的工具和传统工艺进行，主要为自给自足，丰收时节，农民会少量带到集市销售。随着生产规模的增长，红糖市场开始形成。佛堂镇，距县城西南30里，因交通便利，曾是红糖集散地，外地商家如兰溪朱正大行在此活跃，年销量可达十几万至几十万斤。
红糖的种植历史可能比加工更早，起初主要用于作为新鲜水果食用。然而，直到本世纪初，红糖的主要产区还局限于义亭区和佛堂区周围。随着时间的推移，到了三十年代，红糖的种植和加工区域逐渐扩展到了城阳区，显示出义乌红糖工艺的不断发展和普及。
在义乌，红糖的加工历史与工业发展紧密相连。早期，糖的制作主要依赖手工和半机械化，据民国九年《义乌县志》记载，1917年在佛堂镇开设了第一家制糖厂，但规模和详情并未详述。抗日战争时期，义亭镇的农民开始尝试使用压榨机榨糖，效率显著提升，对当地农民产生了积极影响。
义乌红糖，因其色泽嫩黄带青，又名“义乌青”，以其独特的松软质地，似细沙般散开，纯净无渣，香甜可口而闻名遐迩。早在民国18年，它已在西湖博览会上荣获特等奖殊荣。义乌红糖享有国家农产品地理标志保护，其主要产地义亭镇享有“红糖之乡”的美誉。这门技艺已列入浙江省非物质文化遗产名录。
红糖是义乌的特产之一，它是以竹蔗（青皮糖梗）为原料，用木车牛力绞取蔗水，用铁锅煎熬制作而成。在义乌，红糖的历史悠久，据《洋川贾氏燕里村谱》记载，燕里始建于1442年。村中第五代传人贾惟承好学敢为，于清顺治年间从福建引进种蔗制糖技术，在当地传播推广，使义乌成为浙江省的主要产糖区。
义乌用糖蔗榨制红糖已有300多年的历史。据本县合作乡店里村《贾氏宗谱》记载：“贾维承，号明山，生于明万历甲辰（公元1604年）。成人后，人刚毅，善学善识，广游四方，交友甚多。于清顺治年间，客游闽越，时值绞蔗做糖，便专心留意，摹其木制糖车式样，教人仿做成功，取其糖蔗绞榨红糖。